HOT ! 日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　明治31年初版 増補 日本料理法大全 石井治兵衛(著)、石井泰次郎(校)、清水桂一(訳補

増補 日本料理法大全 石井治兵衛(著)、石井泰次郎(校)、清水桂一(訳補。全国で活躍するプロの料理人が技を競う、第42回「日本料理全国大会。基礎日本料理 新版 | 土井 勝 |本 | 通販 | Amazon。【戦前、アンティーク本・古書・歴史的資料・骨董品・現存が奇跡⁉︎】日本料理法大全　石井治兵衛　博文館　1898年明治31年初版著者は四条流庖丁道の包丁人であり江戸幕府諸藩料理師範で、明治になって宮内省大膳職庖丁師範を務めた石井治兵衛です。こちらの本は古典料理書のなかで江戸初期の「料理物語」と双璧をなす不朽の名著といわれています。1500ページを超える本書では、日本書紀以来の日本料理の沿革から書き起こし、四条流の起源、発達、分派などから、料理法、包丁切形、大草流料理法、勅使・宮家の隅田川御遊覧の料理や日光山御法会など公式料理の献立集が紹介され、また「いろは」別に膨大な料理名と解説がなされていて、その博覧強記ぶりはまさに圧巻です。また日本料理だけではなく、中華、洋食、菓子の作り方まで掲載されております。さらに江戸期の婚礼料理、幕末から明治初期の著名料理店の献立、古代から江戸期に至るまでの有名料理人の名前と逸話が書き添えてあり、日本料理人紳士録にもなっております。まさに料理の歴史や形式、レシピ、料理のよもやま話など、まさに大全と呼ぶに相応しい名作です。1977年に出版された復刻版もあり、そちらですらかなりの希少品ですが、1898年当時の初版はまずお目にかかれないと思います。古典料理本の2大巨頭の初版ですので歴史的な価値もすごいです。コレクターの方、この機会にいががでしょうか？書き込み　たぶんないと思います。ページ数が多く、120年以上前の本ですので何度も確認できない為こういう回答とさせていただきます。ただ数回見た感じ書き込みは見当たりませんでした。特徴　函はついてない裸本となります。傷や汚れなどあります。天や地などにも相応の汚れなどがあります。ただ落丁などはなく120年以上前の本としては綺麗な方なのではないかと思います。1554p。Ryotei Plan | つきじ治作【公式】料亭。井筒俊彦著作集 3.4.5.6.8.10.11 別巻。トミックス 鉄道模型 システムガイド vol.1。法政大学　通信教育課程　単位修得試験　過去問題集 12冊。ジャニーズワール2013-2014.2015-2016.3少年たち。JOJO マンガアートヘリテージ 非売品　ポストカード 空条承太郎　荒木飛呂彦。【希少・絶版】和裁 専門書籍・教科書 8冊セット（日本和裁士会 / 労働省認定）。美術手帖 1969-1970 6冊セット。【復刻版・希少】薔薇魔術學説 西澤書店 幻想文学 魔術書 オカルト。ペースメーカー・ICD・CRT実践ハンドブック。永平小清規 全3冊 永平小清規翼 全1冊 吉祥山藏版。QuizKnock 9冊セット。胸郭統合アプローチ。東宝特撮映画全史。千宗室　生活ごよみ　5冊セット　正月春夏秋冬　茶道裏千家